Ingredientes
- 4 batatas médias
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 dentes de alho picadinhos (opcional)
- 1/2 colher (chá) de páprica doce ou picante
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde ou orégano a gosto
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de rosca ou panko
- Óleo para fritar
Modo de preparo passo a passo
Fazer esse petisco delicioso para servir às visitas é bem rapidinho, veja o passo a passo!
- Descasque as batatas e corte em rodelas grossas
- Cozinhe em água com sal até que fiquem al dente — ou seja, macias, mas ainda firmes
- Escorra e deixe esfriar
- Coloque as rodelas cozidas em uma tigela e tempere com alho, páprica, pimenta-do-reino e ervas a gosto
- Deixe descansar por alguns minutos para absorver bem os temperos
- Passe cada rodela de batata primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca ou panko
- Para uma casquinha ainda mais crocante, repita os passos do ovo e da farinha de rosca
- Aqueça o óleo e frite as batatas até que fiquem bem douradas e crocantes por fora e depois deixe escorrer em papel-toalha
Viu como é fácil? Se preferir uma versão mais leve, asse em forno preaquecido a 220°C ou na airfryer por cerca de 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo.
Variações que valem a pena experimentar
Você pode experimentar incrementar a sua receita com essas dicas!
- Com queijo no meio: coloque uma fatia fina de queijo entre duas rodelas de batata e empane como se fosse um “sanduíche empanado”. O queijo derretido no meio é simplesmente sensacional!
- Recheada com carne desfiada ou frango cremoso: uma ótima ideia para transformar a receita em prato principal
- Com molho para acompanhar: sirva com maionese temperada, molho barbecue, ketchup artesanal ou até mesmo um aioli de alho
O grande segredo dessa receita está no contraste entre a textura crocante por fora e a cremosidade da batata por dentro. A farinha panko, mais granulada, garante uma casquinha extra crocante — perfeita para quem busca um diferencial.