Abadejo com molho de camarão

Tempo: 30min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola em cubos
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 4 tomates sem pele e sem sementes em cubos
• 1/4 de xícara (chá) de água
• Sal, molho de pimenta vermelha e cheiro-verde picado a gosto
• 2 xícaras (chá) de camarão médio sem casca limpo
• 4 filés de abadejo

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela com metade do azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 3 minutos.
2. Adicione o extrato e frite por 2 minutos.
3. Despeje o tomate, a água, sal, molho de pimenta e cozinhe por 3 minutos. Acrescente o camarão, tampe e cozinhe por 5 minutos.
4. À parte, tempere o peixe com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira antiaderente grelhada, em fogo alto, e doure o peixe por 2 minutos de cada lado.
5. Transfira para uma travessa, regue com o molho, polvilhe com cheiro-verde e sirva, se desejar, acompanhado de purê de batata.