Empadinha de camarão

Tempo: 1h (+1h de descanso)

Rendimento: 35 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 500g de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 1 ovo
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de água gelada (aproximadamente)
• 2 gemas para pincelar

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 500g de camarão pequeno limpo
• 1 tomate sem sementes picado
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

1. Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o camarão por 3 minutos.
2. Adicione o tomate, o extrato, sal, pimenta, cheiro-verde e refogue por 3 minutos.
3. Desligue e deixe esfriar.
4. Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga, o ovo, o sal e a água, amassando até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais água.
5. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
6. Abra a massa com um rolo, corte círculos grandes com 2/3 da massa e forre forminhas de empada.
7. Divida o recheio entre as forminhas e cubra com a massa restante, apertando para fechar.
8. Pincele com a gema, coloque uma ao lado da outra em uma forma grande e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente.
9. Deixe amornar, desenforme, coloque em forminhas de papel e sirva em seguida.