Estamos dando a receita aqui, mas o ideal é conferir a receita passo a passo para ver as etapas de preparo do frango em images: Butterfly chicken em imagens passo a passo.
INGREDIENTES (6 pessoas):
- 1 frango
- 75 g de farinha de rosca
- 30 g de manteiga derretida
- 2 colheres de sopa. em s. mostarda
- Sal ou sal fino
- Pimenta do reino moída
PREPARAÇÃO:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Apare as pontas das asas com uma tesoura.
- Comece a dividir o frango pelas costas, ao longo da espinha, indo até o fim e retire a coluna, ainda com a tesoura.
- Dê uma facada no centro para dividir o osso do peito. Abra o frango, vire e dobre as pontas das asas.
- Insira as extremidades das coxas, para isso, faça um corte na pele logo abaixo da coxa direita e depois na coxa esquerda. Insira cada extremidade da perna nos cortes que você acabou de fazer.
- Para facilitar a movimentação do frango, fure-o transversalmente com dois espetos grandes de madeira previamente encharcados por 15 minutos, para evitar que escureçam durante o cozimento.
- Salgue o frango dos dois lados. Coloque o frango em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 25 minutos. Mude o seu forno para o modo grill.
- Retire o frango do forno, pincele-o com mostarda e espalhe a farinha de rosca.
- Regue com a manteiga derretida e asse novamente por 5 a 8 minutos, até que o frango esteja dourado.
- Retire os espetos de madeira e sirva.