Ingredientes
- 5 ovos
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 250 ml de leite
- 350 g de carne moída
- ½ abobrinha média ralada
- 1 cebola pequena picada
- 200 g de queijo ralado
- 2 colheres de sopa de maionese ou iogurte natural
- Cheiro-verde fresco picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo passo a passo
O preparo pode parecer elaborado, mas é bastante simples se feito em etapas.
- Bata os ovos com a farinha, o leite, sal e pimenta
- Aqueça uma frigideira antiaderente e faça panquecas finas, que servirão de base para enrolar os bifes
- Em uma tigela, misture a carne moída com a abobrinha ralada, a cebola, a maionese e o cheiro-verde. Tempere a gosto
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada panqueca, enrole como um rocambole e acomode em um refratário untado
- Cubra os bifes enrolados com o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 25 minutos, até dourar
O resultado é um prato gratinado por fora e incrivelmente suculento por dentro, com o sabor equilibrado entre a carne e a leveza da abobrinha.
Receita mais que especial
O segredo está no contraste entre a maciez da massa de ovos e a cremosidade do recheio. Além disso, o uso da abobrinha acrescenta fibras, vitaminas e minerais, transformando a refeição em uma opção mais nutritiva do que os tradicionais bifes empanados.
Outro diferencial é a versatilidade. Os recheios podem ser adaptados de acordo com a preferência: cogumelos, espinafre, cenoura ralada ou até frango desfiado são ótimas alternativas.
Embora os bifes enrolados já sejam bastante completos, eles ficam ainda melhores se servidos com guarnições leves. Uma salada fresca, arroz branco soltinho ou legumes cozidos a vapor complementam bem a refeição.
Em dias especiais, um purê de batata ou uma farofa crocante dão aquele toque extra de conforto. Experimente do seu jeito!
Fonte: Tudo Gostoso