Ingrediente:
- 4 berinjelas pequenas
- 500 g de tomate picado
- 100 g de queijo
- 2 dentes de alho
- 50 ml de azeite
- 1/2 colher (de chá) de orégano seco
- Sal a gosto
- 300 ml de molho de tomate
Procedimento:
Corte as berinjelas em rodelas de um centímetro de espessura, salpique com sal e deixe escorrer numa peneira durante pelo menos 15 minutos, enxágue o excesso de sal e seque com papel toalha e coloque-as numa assadeira. Junte o alho descascado e o tomate picado. Adicione sal e cozinhe por dez minutos. Adicione o molho de tomate sobre as berinjelas, polvilhe com queijo e leve ao forno a 180ºC até que o queijo esteja bem gratinado.