Ingredientes
- 1 ovo
- 120 g de açúcar de cana integral
- 200 g de leite de arroz
- 60 g de óleo de semente de uva
- Raspas de 1 limão
- 200 g de farinha de arroz
- 50 g de cacau em pó sem glúten
- 1/2 sachê de fermento químico em pó
- Açúcar de confeiteiro para finalizar
Modo de preparo
- Bata o ovo com o açúcar até obter uma mistura cremosa e homogênea.
- Acrescente a farinha de arroz peneirada e o cacau em pó, misturando bem.
- Adicione o leite e o óleo aos poucos, mexendo até incorporar completamente.
- Junte as raspas de limão e o fermento, mexendo delicadamente até a massa ficar uniforme.
- Despeje em uma forma de 20 cm untada e enfarinhada.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos, ou até o palito sair limpo.
- Espere esfriar, desenforme e finalize com açúcar de confeiteiro por cima.
Dica: o leite de amêndoas ou de soja pode substituir o leite de arroz. O bolo se mantém macio por até três dias em recipiente bem fechado.