Ingredientes
- 4 ovos
- -3 colheres de sopa de óleo de coco
- -200g de batata doce cozida
- -1/2 xícara de softsugar
- -1 colher de sopa de essência de panetone
- -1/2 xícara de mix de farinhas sem glúten (uso o #mixmassadefarinhas)
- -1 colher de chá goma xantana
- -2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
- -½ xícara de chocolate 70% cacau picado
- -1 colher de sopa de fermento químico em pó
Modo de preparo
Misture os líquidos e a batata na batedeira, em velocidade baixa. Depois acrescente o softsugar, farinhas e o mix de gomas. Após bem incorporando na batedeira, adicione o fermento, o chocolate 70% picado e misture bem. Coloque na forma de panetone e leve ao forno baixo pré aquecido até dourar bem.
Rendimento: 4 mini panetones (como os do vídeo) ou 1 panetone grande (500g).