Ingredientes
- Azeite extravirgem
- 150 g de bacon bem picadinho
- 1 cebola bem picadinha
- 4 dentes de alho espremidos ou ralados
- 1 xícara (chá) de lentilha
- 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
- 1 litro de água quente
- 1 folha de louro
- 1/2 colher (sopa) de sal
- Cebolinha verde para finalizar
Para o crispy
- 2 cebolas médias cortadas em meia-lua
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) cheia de maisena
- Óleo suficiente para fritar
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Deixe a lentilha de molho por, pelo menos, 3 horas antes de iniciar o preparo. Passado esse tempo, escorra os grãos e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e frite o bacon até ficar bem dourado.
- Adicione a cebola e refogue bem, por uns 4 a 5 minutos. Junte o alho e deixe refogar por mais uns 2 minutos.
- Quando tudo estiver bem dourado, acrescente a lentilha escorrida e o arroz. Coloque também uma folha de louro, o sal e a água quente.
- Misture, tampe a panela e depois que ferver abaixe o fogo. Deixe cozinhar até o arroz e a lentilha ficarem macios e a água secar (aproximadamente 15 minutos).
- Agora, faça o crispy de cebola: passe as fatias rapidamente na mistura de farinha com maisena e frite em óleo quente. Faça aos poucos e deixe escorrer o excesso de óleo no papel toalha.
- Tempere com sal enquanto a cebola ainda estiver quente.
- Na hora de servir, coloque o arroz com lentilha em uma travessa e a cebola crocante por cima. Finalize com cebolinha picada.