Ingredientes
- 150 g de amora miúda fresca
- 125 g de açúcar
- 1/3 de xícara de óleo vegetal
- 2 ovos
- ½ colher (chá) de sal
- 1 e ½ xícara de farinha de trigo
- 180 g de bicarbonato de sódio
- Raspas de 1 laranja
- Óleo, manteiga ou desmoldante pra untar ou papel manteiga pra forrar a fôrma
- Farinha de trigo pra polvilhar
- 50 g de amora para o glacê
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
Preparo
- 1.Aqueça o forno a 180ºC (médio). Separe uma fôrma retangular de uns 20 cm e bordas altas ou uma fôrma de média pra pequena de buraco no meio, unte com óleo ou manteiga e polvilhe com farinha, ou use desmoldante ou forre com papel manteiga do tipo assa fácil (daquele que não gruda mesmo).
- 2.Coloque a amora e o açúcar no liquidificador e bata até obter um suco grosso (se for amora preta gordinha, passe pela peneira pra descartar as sementes e volte com a mistura pro liquidificador).
- 3.Junte o óleo, os ovos e o sal, bata só até misturar, junte a farinha e continue batendo só pra conseguir uma massa rosada e homogênea. Passe pra uma tigela, misture o bicarbonato e as raspas de laranja (na hora, ela já muda um pouco de cor). Se quiser economizar louça, misture com uma espátula dentro do copo mesmo.
- 4.Transfira a massa pra fôrma e leve ao forno por uns 45 minutos, até que esteja crescido, dourado, firme e se soltando das laterais da fôrma (enfiando um palito no centro, ele deverá sair limpo). A cor vai mudar um pouco, mas será linda também.
- 5.Enquanto o bolo assa, separe o prato de servir e faça o glacê.
- 6.Coloque a amora numa peneira e, espremendo bem com uma colher, deixe o suco cair numa tigelinha.
- 7.Junte o açúcar de confeiteiro e misture com uma colher até conseguir uma pasta roxinha (não vai ao fogo mesmo), reserve.
- 8.Retire o bolo do forno, aguarde 5 minutos, desenforme, espalhe o glacê por cima e nas laterais (dá pra usar um pincel ou uma colher) e deixe amornar por umas 2 horas antes de servir. O tempo de amornar é importante, pois a massa é frágil e tem que firmar pra não esmigalhar.
- 9.O bolo fica perfeito por uns 2 dias fora da geladeira, depois começa a secar.
