Ingredientes
Massa
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de cachaça
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 xícara de chá de água morna
- Óleo para fritar
- Farinha de trigo para enfarinhar
Recheio
- 300 g de carne moída
- 1 cebola descascada e picada
- 2 dentes de alho descascados e picados
- 1 tomate sem sementes e picado
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal, cheiro-verde picado e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Massa
Em um recipiente grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a cachaça e o óleo. Aos poucos, coloque a água morna, mexendo até formar uma massa homogênea e lisa. Em uma superfície limpa, sove até ficar elástica. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.
Recheio
Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a carne moída e refogue até perder a cor rosada. Acrescente o tomate, o sal e a pimenta-do-reino e refogue até o tomate desmanchar. Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde. Reserve.
Montagem
Divida a massa em pequenas porções e abra com um rolo em uma superfície enfarinhada com farinha de trigo, formando retângulos finos. Coloque uma porção de recheio no centro de cada retângulo. Em seguida, dobre ao meio e pressione as bordas com um garfo para fechar bem. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e frite os pastéis até dourarem. Retire com uma escumadeira e transfira para um recipiente forrado com papel-toalha. Sirva em seguida.