Ingredientes
Massa
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 300 ml de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Farinha de trigo para enfarinhar
- Azeite de oliva para untar
Molho e cobertura
- 400 g de tomates pelados
- 2 dentes de alho descascados e picados
- Sal, folhas de manjericão, azeite de oliva e pimenta-do-reino moída a gosto
- 300 g de queijo muçarela fatiado
Modo de preparo
Massa
Em um recipiente grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico, o sal e o açúcar. Faça um buraco no centro e adicione a água morna e o azeite de oliva. Misture até formar uma massa homogênea e sove até a massa ficar elástica e macia. Cubra com um pano úmido e deixe descansar até dobrar de tamanho.
Molho e cobertura
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue o alho até dourar. Adicione os tomates pelados e tempere com sal e pimenta-do-reino. Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos. Depois, aguarde o refogado amornar e transfira para um liquidificador. Bata até obter um molho liso. Adicione algumas folhas de manjericão e reserve.
Divida a massa em duas porções e abra em uma superfície enfarinhada com farinha de trigo, formando discos de aproximadamente 30 cm de diâmetro. Coloque os discos de pizza em assadeiras untadas com azeite de oliva e espalhe o molho de tomate sobre eles. Cubra com as fatias de queijo muçarela, regue com um fio de azeite de oliva e leve ao forno preaquecido a 250 °C por 10 minutos. Retire do forno e adicione as folhas de manjericão fresco por cima. Sirva em seguida.