Ingredientes
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/3 de xícara de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de leite
- 1 xícara de chá de abóbora-moranga cozida e amassada
- 4 claras de ovo
- 4 gemas de ovo
- Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto
- Margarina para untar
- Farinha de rosca para polvilhar
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio e refogue a cebola até dourar. Acrescente a farinha de trigo e misture bem. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para não formar grumos. Retire do fogo, junte abóbora-moranga e as gemas, uma a uma, misturando delicadamente. Volte a panela ao fogo médio e cozinhe, mexendo sem parar, até o creme desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e reserve.