Tirinhas de carne com batatas

Ingredientes

Para a carne:

• 1 kg de alcatra em tiras
• Páprica defumada a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Fio de azeite
• 2 colheres de sopa de molho shoyu
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• 1 colher de sopa de amido de milho (diluído em 1/4 de copo de água)
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada

Para as batatas:

• 6 batatas médias cortadas em pedaços grandes
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de ervas finas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho ralado

Para o creme de queijo:

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola picada
• 2 caixas de creme de leite
• 200 g de queijo muçarela ralado
• 2 colheres de sopa de requeijão
• Salsinha picada para finalizar

Modo de preparo

1. Tempere as tiras de alcatra com páprica defumada, pimenta e sal
2. Em uma frigideira grande e bem quente, adicione um fio de azeite e sele a carne aos poucos, até dourar bem por fora. Reserve
3. Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados
4. Adicione o molho de tomate e o shoyu, mexendo para incorporar os sabores
5. Volte a carne para a panela, misture e, por fim, adicione o amido de milho dissolvido em água para dar brilho e consistência ao molho
6. Cozinhe por mais 3 minutos e desligue o fogo.
7. Corte as batatas em pedaços grandes, com ou sem casca, e tempere com páprica, ervas finas, sal, pimenta, alho ralado e azeite
8. Misture bem para que todas fiquem envolvidas no tempero
9. Leve à airfryer por cerca de 20 minutos a 200 °C, ou até que fiquem bem douradas e crocantes por fora
10. Se preferir, asse no forno pré-aquecido a 220 °C por 35 a 40 minutos, virando na metade do tempo
11. Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola
12. Acrescente o creme de leite e o requeijão, mexendo sempre até o creme ficar homogêneo
13. Junte o queijo muçarela e continue mexendo até derreter completamente
14. Ajuste o sal e finalize com salsinha picada
15. Em uma travessa, coloque o creme de queijo no fundo, espalhando bem
16. Por cima, adicione as tirinhas de carne com o molho e, ao redor, distribua as batatas rústicas
17. Sirva imediatamente