Ingredientes
- 500 g de feijão-carioca
- 200 g de bacon picado
- 200 g de linguiça calabresa cortada em rodelas
- 1 cebola descascada e picada
- 6 dentes de alho descascados e picados
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 xícara de chá de farinha de mandioca
- 4 ovos fritos
- 4 bistecas de porco
- 1 maço de couve cortado em tiras finas
- 4 bananas-nanicas descascadas e cortadas ao meio
- 1 xícara de chá de arroz branco
- Óleo para fritar
- Água para cozinhar
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, cubra o feijão-carioca com água e adicione as folhas de louro. Leve ao fogo médio para cozinhar por 20 minutos após pegar pressão. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e frite o bacon até dourar. Adicione a linguiça calabresa, a cebola e 2 dentes de alho e refogue até ficarem macios. Junte o feijão-carioca cozido, com um pouco do caldo, e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Aos poucos, acrescente a farinha de mandioca, mexendo sempre, até atingir a consistência desejada. Em um recipiente, tempere as bistecas com sal e pimenta-do-reino e frite-os em uma frigideira em fogo médio com um pouco de óleo até dourar. Transfira para um recipiente e reserve. Na mesma frigideira, doure 2 dentes de alho e refogue a couve até murchar. Tempere com sal e reserve.
Após, em outra frigideira, aqueça o óleo em fogo médio e doure as bananas-nanicas. Desligue o fogo e reserve. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo em fogo médio e refogue o restante do alho até dourar. Adicione o arroz e refogue até começar a brilhar. Cubra com água e tempere com sal. Cozinhe em fogo baixo, com a panela semitampada, até a água secar. Sirva o feijão com as bistecas, os ovos fritos, a couve refogada, as bananas fritas e o arroz branco.