Ingredientes:
- 4 xícaras de floretes de couve-flor
- ¼ de xícara de água
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de farinha
- ¾ colher de chá de alho em pó e ervas sem sal
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída
- ¼ colher de chá de páprica defumada
- 3 xícaras de óleo
- ⅛ colher de chá de sal
- Salsa fresca picada (opcional)
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, coloque a couve-flor com a água. Cubra e leve ao micro-ondas por cerca de 5 minutos, até ficar macia. Escorra bem.
- Transfira a couve-flor para o processador e bata até ficar bem picada, quase formando uma pasta.
- Esprema bem essa mistura, retirando o máximo de líquido possível.
- Em uma tigela média, misture a couve-flor com o parmesão, a farinha, o alho e ervas, a pimenta e a páprica. Mexa até formar uma massa firme e homogênea.
- Modele a massa em formato de rolo e leve ao freezer por aproximadamente 30 minutos, até ficar firme.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo.
- Retire a massa do freezer e corte em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura.
- Frite aos poucos, em pequenas porções, por 30 segundos a 1 minuto, até dourar.
- Coloque os pedaços fritos no papel-toalha para escorrer.
- Polvilhe com sal e finalize com salsa, se desejar.
- Sirva ainda quente.
Dica TudoGostoso: se quiser deixar ainda mais especial, sirva com molho de mostarda, maionese temperada ou barbecue.