Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
- 1/2 xícara (chá) de purê de batata bem espesso
- 1/2 xícara de queijo ralado
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
- Sal, pimenta e temperos a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite para pincelar
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o frango desfiado com o purê, o ovo, o queijo ralado e os temperos até formar uma massa uniforme.
- Junte a aveia aos poucos, só até a massa ficar moldável (sem grudar muito nas mãos).
- Porcione a massa e modele no formato de coxinhas ou bolinhas.
- Coloque as coxinhas em uma assadeira levemente untada ou forrada com papel manteiga e pincele um pouco de óleo ou azeite por cima.
- Leve para assar em forno médio (180°C) por 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem douradas.
Dicas para a coxinha ficar crocante por fora e macia por dentro
Leves, econômicas e fáceis de preparar, essas coxinhas assadas são a prova de que é possível fazer um salgado caseiro muito gostoso e sem fritura. No entanto, para a acertar na receita, é importante seguir algumas dicas que podem garantir um resultado perfeito:
- Use um purê bem firme: se estiver mole, a massa fica úmida demais e não firma, nem doura direito.
- Nada de exagerar na aveia: colocar aveia demais deixa a coxinha seca e pesada.
- Forno na temperatura certa: calor médio permite dourar a coxinha por fora sem ressecar o recheio.
- Pincelar gordura por cima: uma fina camada de óleo ou azeite favorece a crostinha dourada na coxinha sem encharcar a massa
Também dá para variar o sabor da coxinha com ingredientes adicionais, como ervas frescas (salsinha, cebolinha ou orégano) e legumes (cenoura ralada ou espinafre picado aumentam o valor nutritivo sem alterar a textura). E se você preferir uma versão mais cremosa, pode adicionar um pouco de requeijão ou um cubinho de mussarela no centro da massa, que fica delicioso!