Ingredientes:
- 5 tomates maduros picados (ou 2 latas de tomate pelado)
- 2 linguiças calabresas ou toscanas sem pele, picadas
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de açúcar (opcional, para tirar a acidez)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 folha de louro (opcional)
- Manjericão ou cheiro-verde a gosto
- ½ xícara de água (se necessário)
Modo de preparo:
- Em uma panela média, aqueça o azeite e coloque a linguiça picada. Refogue até dourar bem e soltar bastante sabor.
- Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente. Depois, junte o alho e mexa por mais alguns segundos, apenas até perfumar.
- Adicione os tomates picados e misture bem. Se quiser, coloque a folha de louro nesse momento.
- Deixe o molho cozinhar por cerca de 20 a 30 minutos, mexendo de vez em quando. Se começar a secar demais, acrescente um pouco de água.
- Coloque sal, pimenta e o açúcar, se necessário, para equilibrar a acidez. Prove e ajuste os temperos ao seu gosto.
- Desligue o fogo e finalize com manjericão ou cheiro-verde picado. Isso dá um toque fresco e especial ao molho.
Dica TudoGostoso: se você gosta de um molho mais lisinho, pode bater tudo no liquidificador antes de finalizar. Já se prefere um molho rústico, é só servir direto da panela, fica delicioso do mesmo jeito!