Bolinho de chuva de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes

Massa:

• 2 cenouras
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 ovos
• 1 xícara de leite
• 3/4 de xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• Óleo para fritar

Para finalizar:

• 1/2 colher (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de canela

Cobertura (ganache):

• 200g de chocolate meio amargo
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo: 

1. No liquidificador, bata as cenouras com os ovos, a manteiga, o leite e o açúcar até obter uma mistura bem lisa.
2. Transfira para um recipiente e adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
3. Acrescente o sal e o fermento e misture delicadamente.
4. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio até ficar bem quente.
5. Com a ajuda de duas colheres, modele pequenas porções da massa e frite até dourar.
6. Retire os bolinhos e escorra em papel toalha.
7. Passe ainda mornos na mistura de açúcar com canela.
8. Para a ganache, derreta o chocolate no micro-ondas em intervalos de 30 segundos ou em banho-maria.
9. Misture o creme de leite até formar um creme liso e brilhante.

Agora é só servir os bolinhos com a ganache por cima ou como acompanhamento para mergulhar. A combinação fica simplesmente irresistível!