Bolo mousse de limão siciliano

Ingredientes

Massa

• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
• 120 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• Raspas de 2 limões sicilianos
• 4 ovos
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 100 ml de leite integral
• 100 ml de suco de limão siciliano
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Recheio mousse

Mousse de limão sem leite condensado com técnicas simples

Se você está procurando uma receita de mousse de Timão

• 2 caixas de leite condensado
• 2 caixas de creme de leite
• 150 ml de suco de limão siciliano
• 100 g de chocolate branco nobre derretido
• 150 g de leite em pó

Cobertura e montagem

• Leite puro para umedecer
• 400 g de nata ou creme de leite fresco bem gelado
• 3 colheres (sopa) de açúcar refinado
• Raspas de 2 limões sicilianos
• Fatias de limão e raminhos de alecrim para decorar

Modo de preparo

1. Bata o açúcar com a manteiga até formar um creme claro e fofo
2. Adicione as raspas de limão e bata novamente
3. Acrescente os ovos um a um, batendo bem após cada adição
4. Intercale a farinha com o leite e o suco de limão, misturando delicadamente
5. Adicione o sal e o fermento e incorpore suavemente
6. Divida a massa em duas formas de 20 cm untadas
7. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos
8. Espere esfriar completamente e corte cada bolo ao meio formando quatro discos
9. Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão, o leite em pó e o chocolate branco
10. Bata até obter um creme homogêneo e consistente
11. Forre a forma com plástico para facilitar a retirada
12. Posicione o primeiro disco de bolo
13. Umedeça levemente com leite
14. Espalhe uma camada generosa de mousse
15. Repita as camadas até finalizar com bolo
16. Leve ao congelador por 1 a 2 horas para firmar
17. Bata a nata gelada com o açúcar e as raspas até atingir ponto firme
18. Desenforme o bolo
19. Cubra as laterais com camada fina e finalize o topo com camada mais espessa
20. Decore com fatias de limão e raminhos de alecrim

O limão siciliano não é apenas detalhe. Ele muda completamente o perfil do bolo. Diferente do limão comum, ele tem aroma mais floral e menos agressivo. Isso permite usar tanto o suco quanto as raspas sem que o resultado fique ácido demais.