Ingredientes
- 500 g de camarão cinza ou camarão rosa
- 1 fio de óleo
- 200 ml de creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 3 colheres (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Como eu faço strogonoff de camarão sem deixar borrachudo
- Primeiro, eu limpo bem os camarões, caso não estejam limpos, e deixo reservados.
- Em uma panela, coloco um fio de óleo e refogo a cebola até começar a dourar. Depois, acrescento o alho e deixo dourar levemente, sem deixar queimar.
- Em seguida, coloco os camarões, tempero com sal e pimenta-do-reino e fico mexendo para não grudar no fundo.
- Quando a água que solta dos camarões seca, eu desligo o fogo. Esse passo faz toda a diferença para não passar do ponto.
O segredo para um strogonoff de camarão cremoso
Com o fogo desligado, eu adiciono o molho de tomate, o ketchup e a mostarda, misturando bem. Só na hora de servir é que eu coloco o creme de leite e mexo até ficar bem cremoso. Se precisar aquecer, faço isso em fogo bem baixo, só para não talhar e nem cozinhar demais o camarão.