Torta de milho cremosa fácil

Ingredientes da massa

• 150 g de farinha de trigo
• 75 g de manteiga gelada em cubos
• 1 ovo
• 1/2 colher de chá de sal

Modo de preparo da massa

1. Coloque a farinha em uma tigela e adicione a manteiga gelada
2. Misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida
3. Acrescente o ovo e o sal
4. Amasse delicadamente até formar uma bola uniforme
5. Envolva em plástico filme e leve à geladeira por 20 a 30 minutos
6. Abra a massa com um rolo sobre superfície enfarinhada
7. Forre uma forma de torta e fure o fundo com um garfo
8. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 a 15 minutos para pré-assar

Essa pré-assada é importante para manter a base crocante, mesmo com o recheio mais úmido.

O segredo do recheio cremoso e equilibrado

O recheio precisa manter o milho como protagonista, mas com apoio dos laticínios para criar cremosidade sem pesar. O contraste entre o milho em grãos e o milho cremoso ajuda a alcançar essa textura perfeita.

Ingredientes do recheio

• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 lata de milho cremoso
• 1 cebola média picada
• 1/2 pimentão picado
• 100 g de queijo cremoso
• 70 g de queijo em cubos (mussarela ou prato)
• 1 colher de sopa de creme de leite fresco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite para refogar

Modo de preparo do recheio

1. Aqueça um fio de azeite em uma frigideira
2. Refogue a cebola e o pimentão até ficarem macios
3. Acrescente o milho em grãos e o milho cremoso
4. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 3 minutos
5. Transfira para uma tigela
6. Misture o queijo cremoso, o creme de leite e metade do queijo em cubos
7. Mexa até incorporar bem

A mistura deve ficar úmida, mas consistente, garantindo que a torta asse de maneira uniforme.

Montagem e finalização da torta

Com a massa pré-assada e o recheio pronto, a montagem é simples:

1. Distribua o creme de milho sobre a base, espalhando de maneira uniforme
2. Finalize com o restante do queijo em cubos por cima, o que vai garantir aquele efeito gratinado irresistível
3. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos ou até que a superfície esteja levemente dourada e o recheio firme nas bordas
4. O centro pode permanecer ligeiramente cremoso, pois continuará estruturando ao esfriar.

O milho tem um sabor naturalmente suave e levemente adocicado, que combina com receitas mais encorpadas. Quando unido à manteiga da massa e aos queijos, cria uma preparação que aquece sem ser pesada.

Além disso, é uma receita prática, que utiliza ingredientes acessíveis e permite variações. É possível acrescentar ervas frescas, como salsinha, ou até incluir frango desfiado para transformar a torta em prato único ainda mais substancioso.