Ingredientes para a base e recheio
- 2 unidades de ovos
- 30 gramas de açúcar
- 1 pitada de sal
- 100 gramas de farinha de trigo
- 20 gramas de manteiga derretida
- 300 ml de leite
- 300 ml de creme de leite fresco
- 30 gramas de açúcar para o creme
- 5 gramas de gelatina hidratada sem sabor
- 150 gramas de creme de avelã
- morangos a gosto
- chantilly a gosto
Você precisa testar essa torta doce com massa de panqueca, fica bem recheada e é simples de fazer
Preparo da massa passo a passo
A massa da panqueca doce precisa ser homogênea e leve. Peneirar os secos é um truque essencial para evitar grumos e garantir que os discos fiquem lisos e bonitos para a montagem da torta.
Como fazer as panquecas
- Em um recipiente, misture os ovos com o açúcar, o sal e a farinha de trigo devidamente peneirada.
- Adicione a manteiga derretida e o leite aos poucos, mexendo bem até que a mistura esteja completamente fluida.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e coloque uma concha pequena da massa.
- Espalhe por toda a superfície e doure dos dois lados, repetindo o processo até que toda a massa seja utilizada.
- Deixe os discos esfriarem completamente antes de iniciar a montagem para não derreter o recheio.
Montagem da torta e finalização
O recheio de creme de avelã ganha uma textura de mousse quando incorporado ao creme de leite batido, o que traz sofisticação para o prato. A intercalação com frutas frescas ajuda a equilibrar o doce da sobremesa.
Preparo do creme e estruturação
- Na batedeira, bata o creme de leite fresco com o açúcar até atingir o ponto de chantilly firme.
- Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e incorpore-a delicadamente ao creme.
- Adicione o creme de avelã e misture até que a cor esteja uniforme e o creme bem aerado.
- Para facilitar, coloque esse recheio em um saco de confeiteiro.
- Inicie a montagem intercalando uma massa de panqueca, uma camada de recheio e fatias de morango.
- Repita as camadas até finalizar os ingredientes e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.
- Antes de servir, decore o topo com mais chantilly e morangos frescos.