Ingredientes
- 2 peitos de frango grandes cortados em filés grossos
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 1 colher de chá de páprica doce ou defumada
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 caixinha de creme de leite
- ½ xícara de requeijão cremoso
- ½ xícara de queijo muçarela ralado
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de rosca
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
- Tempere os filés de peito de frango com sal, pimenta, alho e páprica
- Deixe descansar por cerca de 10 minutos para absorver bem os temperos
- Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e sele os filés de frango por alguns minutos de cada lado, apenas até dourar levemente
- Retire o frango da frigideira e reserve em um refratário
- Na mesma panela, refogue a cebola até ficar macia e levemente dourad
- Acrescente o creme de leite, o requeijão e a mostarda, mexendo até formar um molho cremoso e homogêneo. Ajuste sal e pimenta se necessário
- Despeje esse molho sobre os filés de frango no refratário, cobrindo bem a carne
- Misture a muçarela, o parmesão e a farinha de rosca e espalhe essa mistura por cima do frango
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos ou até que a superfície fique dourada e levemente gratinada
- Finalize com cheiro-verde picado antes de servir
Um dos maiores desafios ao cozinhar peito de frango é evitar que a carne fique seca. Como se trata de um corte naturalmente mais magro, ele pode perder umidade rapidamente se for cozido por tempo excessivo.