O queijo coalho já é naturalmente firme, por isso funciona muito bem nesse tipo de preparo. Quando vai para a airfryer, ele doura por fora sem derreter completamente como outros queijos mais moles.
O resultado lembra um petisco de boteco, mas com preparo muito mais limpo. Não precisa empanar com ovo, farinha de rosca ou fazer aquela sequência de pratos na bancada. Siga o passo a passo!
Ingredientes
Parece petisco de bar, mas essa pipoquinha de queijo coalho do TudoGostoso é caseira e feita na airfryer
- 300 g de queijo coalho
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Pimenta-do-reino a gosto, opcional
- Orégano a gosto, opcional
- Mel, melaço ou geleia de pimenta para servir, opcional
Modo de preparo
- Retire os palitos do queijo coalho, se estiver usando a versão em espetinhos
- Corte o queijo em cubos pequenos e parecidos, do tamanho de uma pipoca grande
- Coloque os cubinhos em uma tigela seca
- Polvilhe a farinha de trigo por cima do queijo
- Chacoalhe a tigela até todos os cubinhos ficarem levemente cobertos
- Retire o excesso de farinha, dando batidinhas nos cubos se necessário
- Coloque os cubinhos no cesto da airfryer, sem deixar todos amontoados
- Programe a airfryer a 200°C por cerca de 15 minutos
- Na metade do tempo, chacoalhe o cesto para dourar melhor todos os lados
- Retire quando os cubinhos estiverem dourados, firmes e sequinhos por fora
Parece petisco de bar, mas essa pipoquinha de queijo coalho do TudoGostoso é caseira e feita na airfryer
O tempo pode variar conforme a potência da airfryer e o tamanho dos cubos. Por isso, vale observar a partir dos 10 minutos. O ponto ideal é quando o queijo está bem douradinho por fora, mas ainda macio por dentro, sem derreter a ponto de virar uma massa no cesto.
O truque para o queijo não derreter demais
O segredo está em cortar os cubos em tamanho parecido e não exagerar no tempo. Se os pedaços forem muito pequenos, o queijo pode derreter rápido demais. Se forem grandes, o centro pode ficar frio enquanto a parte de fora já está dourada. O tamanho de um dado pequeno costuma funcionar bem.