Para quem busca uma textura super leve, elegante e que derrete na boca, esse suflê de abobrinha com ovos batidos em neve é a escolha ideal.
Ingredientes:
- 2 abobrinhas pequenas
- 2 unidades de ovos
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- sal a gosto
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 100 g de mussarela ralada
Modo de preparo:
Rale as abobrinhas pequenas, tempere com o sal e a pimenta-do-reino e leve ao fogo para refogar brevemente.
- Enquanto o vegetal está no fogo, separe os ovos e bata as claras em neve firme. Em seguida, adicione as gemas, o amido de milho e uma pitada de sal, batendo mais um pouco.
- Retire a abobrinha refogada do fogo e misture delicadamente com apenas a metade dos ovos batidos e com a mussarela ralada.
- Transfira essa mistura para um refratário próprio para forno.
- Cubra toda a superfície com o restante dos ovos batidos que ficaram reservados.
- Leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até que a cobertura esteja bem dourada e firme. Sirva imediatamente enquanto estiver quente.