Ingredientes:
Recheio:
- 300g de salsicha fatiada
- 100g de linguicinha defumada fatiada
- 1 cebola pequena picadinha
- 2 dentes de alho
- 1 lata (400g) de tomate pelado picados com o suco
- 200g de água
- “Sal e temperos gosto (páprica defumada, ervas finas e pimenta calabresa) 20g de azeite
- 15g de ketchup e 15g de mostarda
- 100g de milho (de lata)
- 150g de queijo muçarela
Massa
- 4 ovos (200g)
- 500g de leite integral
- 300g de farinha de trigo
- 150g de óleo
- 1 dente de alho
- Sal a gosto
- 10g de fermento químico em pó
- Batata palha pra cobrir
Modo de preparo:
Recheio
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar levemente transparente. Em seguida, adicione o alho e deixe dourar rapidamente para liberar o aroma.
- Acrescente a salsicha fatiada e a linguicinha defumada, misturando bem para pegar sabor. Junte o tomate pelado com o suco, a água, o ketchup e a mostarda, mexendo até tudo ficar bem incorporado.
- Tempere com sal, páprica defumada, ervas finas e pimenta calabresa a gosto. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até o molho reduzir levemente e ficar mais encorpado.
- Finalize com o milho e misture bem. Desligue o fogo e deixe o recheio amornar antes de usar.
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo, o alho e o sal. Bata até ficar bem homogêneo.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, batendo até formar uma massa lisa. Por último, adicione o fermento e bata rapidamente, só para incorporar.
Montagem e cozimento
- Em uma forma untada com óleo e farinha (ou uma travessa), despeje metade da massa.
- Espalhe o recheio já morno por cima e cubra com o queijo muçarela.
- Finalize com o restante da massa, espalhando bem para cobrir tudo. Se quiser, salpique mais queijo por cima para gratinar.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até a superfície ficar levemente dourada.
- Retire do forno, espere alguns minutos e finalize com batata palha por cima para dar aquele toque crocante irresistível.