Bolo gelado clássico

Ingredientes da massa

• 5 claras
• 5 gemas
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 50 ml de óleo
• 200 ml de leite de coco
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (chá) de fermento químico

Preparo da massa

1. Bata as claras até atingir o ponto de neve.
2. Acrescente as gemas uma a uma, mantendo a batedeira ligada.
3. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até formar um creme claro.
4. Misture o óleo e desligue a batedeira.
5. Com um fuê, vá alternando a farinha de trigo peneirada com o leite de coco.
6. Junte o sal, a baunilha e o fermento, mexendo delicadamente.
7. Transfira a massa para uma forma retangular untada apenas no fundo.
8. Asse em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 35 a 40 minutos.

Preparando a calda e finalizando

Ingredientes da calda

• 1 caixa de leite condensado
• 200 ml de leite de coco
• 300 ml de leite integral
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Como fazer a calda

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar um líquido uniforme.

Hora de molhar o bolo

1. Deixe o bolo esfriar e faça vários furinhos com um garfo.
2. Despeje toda a calda sobre o bolo, garantindo que ela entre bem nos furos.
3. Cubra com papel-alumínio.
4. Leve à geladeira por no mínimo 6 horas (ou de um dia para o outro — ainda melhor!).

Como transformar no bolo gelado clássico

Empanando e servindo

1. Corte o bolo em quadrados.
2. Passe cada pedaço no coco ralado, cobrindo todos os lados.
3. Embrulhe no papel-alumínio.
4. Mantenha na geladeira até o momento de servir.

Dicas para deixar igual ao das festinhas dos anos 90

Use leite de coco na massa

Ele deixa o sabor mais presente e a massa mais perfumada.