Ingredientes da massa
- 5 claras
- 5 gemas
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 50 ml de óleo
- 200 ml de leite de coco
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (chá) de fermento químico
Preparo da massa
- Bata as claras até atingir o ponto de neve.
- Acrescente as gemas uma a uma, mantendo a batedeira ligada.
- Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até formar um creme claro.
- Misture o óleo e desligue a batedeira.
- Com um fuê, vá alternando a farinha de trigo peneirada com o leite de coco.
- Junte o sal, a baunilha e o fermento, mexendo delicadamente.
- Transfira a massa para uma forma retangular untada apenas no fundo.
- Asse em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 35 a 40 minutos.
Preparando a calda e finalizando
Ingredientes da calda
- 1 caixa de leite condensado
- 200 ml de leite de coco
- 300 ml de leite integral
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
Como fazer a calda
- Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar um líquido uniforme.
Hora de molhar o bolo
- Deixe o bolo esfriar e faça vários furinhos com um garfo.
- Despeje toda a calda sobre o bolo, garantindo que ela entre bem nos furos.
- Cubra com papel-alumínio.
- Leve à geladeira por no mínimo 6 horas (ou de um dia para o outro — ainda melhor!).
Como transformar no bolo gelado clássico
Empanando e servindo
- Corte o bolo em quadrados.
- Passe cada pedaço no coco ralado, cobrindo todos os lados.
- Embrulhe no papel-alumínio.
- Mantenha na geladeira até o momento de servir.
Dicas para deixar igual ao das festinhas dos anos 90
Use leite de coco na massa
Ele deixa o sabor mais presente e a massa mais perfumada.