Além de saboroso, ele resolve a rotina. Enquanto o frango cozinha lentamente, formando um caldo encorpado e cheio de sabor, as batatas douram no forno, criando aquela casquinha crocante por fora e macia por dentro.
É a combinação perfeita entre suculência e textura. Um prato completo, equilibrado e ideal para reunir a família à mesa em qualquer dia da semana. Veja como fazer!
Ingredientes
Para o frango ensopadinho:
- 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates maduros picados
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de páprica
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1 xícara de água quente
Para as batatas assadas:
- 5 batatas médias cortadas em cubos grandes
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Alecrim ou ervas secas a gosto
Modo de preparo
- Tempere o frango com sal, pimenta e páprica
- Aqueça o azeite em uma panela grande
- Doure os pedaços de frango dos dois lados até ficarem levemente dourados
- Retire o frango e reserve
- Na mesma panela, refogue a cebola até ficar transparente
- Acrescente o alho e mexa por alguns segundos
- Adicione os tomates picados e cozinhe até começarem a desmanchar
- Misture o extrato de tomate e a folha de louro
- Volte o frango para a panela
- Despeje a água quente e misture delicadamente
- Tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 25 a 30 minutos, até o frango ficar macio e formar um molho encorpado
- Finalize com cheiro-verde picado
Batatas assadas:
- Preaqueça o forno a 200 °C
- Coloque as batatas em uma assadeira
- Regue com azeite e misture bem
- Tempere com sal, pimenta e alecrim
- Espalhe em camada única para dourar por igual
- Asse por cerca de 35 a 40 minutos, mexendo na metade do tempo, até ficarem douradas e crocantes
O frango ensopado é conhecido por absorver temperos com facilidade. Quando preparado com alho, cebola, ervas e um bom refogado, ele ganha profundidade de sabor sem precisar de ingredientes complicados.
Já as batatas assadas entram como contraponto. Diferente das batatas cozidas dentro do ensopado, que ficam mais macias e úmidas, as assadas oferecem textura e aquele dourado irresistível. Temperadas com azeite, sal e ervas, elas complementam o prato e deixam o jantar ainda mais especial.
Dicas para deixar ainda mais saboroso
Um pequeno truque para o frango ficar ainda mais suculento é não mexer demais durante o cozimento. Deixar que ele cozinhe lentamente ajuda a manter a carne macia e favorece a formação do molho. Se quiser um toque extra, é possível acrescentar cenoura em rodelas ou pimentão ao refogado.
No caso das batatas, o segredo do dourado é não sobrecarregar a assadeira. Quando ficam muito amontoadas, elas cozinham no vapor e não criam aquela crostinha deliciosa. Espaço e forno bem quente fazem toda a diferença.
Como servir
Esse jantar combina perfeitamente com arroz branco soltinho e uma salada verde simples. O contraste entre o caldo do frango, a crocância das batatas e a leveza da salada deixa a refeição equilibrada e completa.
Outra opção é servir apenas o frango com as batatas e finalizar com um fio de azeite extravirgem e mais ervas frescas por cima. Fica bonito, aromático e ainda mais apetitoso. Experimente!
