Ingredientes
Para o recheio:
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de ervilha
- 1 tomate picado sem sementes
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- 1 fio de óleo
Para a massa:
- 2 xícaras de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de óleo
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
Modo de preparo
- Refogue a cebola e o alho no óleo até dourar levemente
- Adicione o frango desfiado e misture bem
- Acrescente o tomate, o extrato, o milho e a ervilha
- Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde
- Cozinhe por alguns minutos até o recheio ficar levemente úmido e reserve
- Bata no liquidificador o leite, os ovos e o óleo até misturar
- Acrescente a farinha e o sal e bata novamente até formar uma massa lisa
- Adicione o fermento e misture delicadamente com uma colher
- Despeje metade da massa em uma forma untada
- Espalhe o recheio por cima
- Cubra com o restante da massa
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, até dourar
Quando tirei a torta do forno, a primeira coisa que reparei foi a textura. A massa ficou macia, quase como um bolo salgado, mas firme o suficiente para cortar fatias bonitas. O recheio permaneceu úmido e bem distribuído, sem aquela sensação de “massa demais e recheio de menos”.