Torta de frango simples

Ingredientes

Para o recheio:

• 2 xícaras de frango cozido e desfiado
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de milho verde
• 1/2 xícara de ervilha
• 1 tomate picado sem sementes
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• 1 fio de óleo

Para a massa:

• 2 xícaras de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de óleo
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal

Modo de preparo

1. Refogue a cebola e o alho no óleo até dourar levemente
2. Adicione o frango desfiado e misture bem
3. Acrescente o tomate, o extrato, o milho e a ervilha
4. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde
5. Cozinhe por alguns minutos até o recheio ficar levemente úmido e reserve
6. Bata no liquidificador o leite, os ovos e o óleo até misturar
7. Acrescente a farinha e o sal e bata novamente até formar uma massa lisa
8. Adicione o fermento e misture delicadamente com uma colher
9. Despeje metade da massa em uma forma untada
10. Espalhe o recheio por cima
11. Cubra com o restante da massa
12. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, até dourar

Quando tirei a torta do forno, a primeira coisa que reparei foi a textura. A massa ficou macia, quase como um bolo salgado, mas firme o suficiente para cortar fatias bonitas. O recheio permaneceu úmido e bem distribuído, sem aquela sensação de “massa demais e recheio de menos”.