Ingredientes
Massa
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
- 120 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- Raspas de 2 limões sicilianos
- 4 ovos
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
- 100 ml de leite integral
- 100 ml de suco de limão siciliano
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Recheio mousse
Mousse de limão sem leite condensado com técnicas simples
Se você está procurando uma receita de mousse de Timão
- 2 caixas de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite
- 150 ml de suco de limão siciliano
- 100 g de chocolate branco nobre derretido
- 150 g de leite em pó
Cobertura e montagem
- Leite puro para umedecer
- 400 g de nata ou creme de leite fresco bem gelado
- 3 colheres (sopa) de açúcar refinado
- Raspas de 2 limões sicilianos
- Fatias de limão e raminhos de alecrim para decorar
Modo de preparo
- Bata o açúcar com a manteiga até formar um creme claro e fofo
- Adicione as raspas de limão e bata novamente
- Acrescente os ovos um a um, batendo bem após cada adição
- Intercale a farinha com o leite e o suco de limão, misturando delicadamente
- Adicione o sal e o fermento e incorpore suavemente
- Divida a massa em duas formas de 20 cm untadas
- Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos
- Espere esfriar completamente e corte cada bolo ao meio formando quatro discos
- Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão, o leite em pó e o chocolate branco
- Bata até obter um creme homogêneo e consistente
- Forre a forma com plástico para facilitar a retirada
- Posicione o primeiro disco de bolo
- Umedeça levemente com leite
- Espalhe uma camada generosa de mousse
- Repita as camadas até finalizar com bolo
- Leve ao congelador por 1 a 2 horas para firmar
- Bata a nata gelada com o açúcar e as raspas até atingir ponto firme
- Desenforme o bolo
- Cubra as laterais com camada fina e finalize o topo com camada mais espessa
- Decore com fatias de limão e raminhos de alecrim
O limão siciliano não é apenas detalhe. Ele muda completamente o perfil do bolo. Diferente do limão comum, ele tem aroma mais floral e menos agressivo. Isso permite usar tanto o suco quanto as raspas sem que o resultado fique ácido demais.