Ingredientes
- 3 ovos
- 100g de feijão branco cozido
- 50g de queijo cottage
- 3 dentes de alho picados
- 10g de azeite
- 1/2 cebola roxa picada
- 1 lata de tomate pelado
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 1 colher (chá) de pimenta calabresa
- 1 pitada de pimenta caiena
- Sal a gosto
- Coentro para finalizar
- Flor de sal para servir
Modo de preparo
- Em uma frigideira média, aqueça o azeite e refogue o alho até começar a dourar. Em seguida, adicione a cebola roxa e cozinhe até ficar macia.
- Acrescente o feijão branco já cozido e refogue por cerca de 1 minuto. Depois, coloque o tomate pelado e vá desmanchando os tomates com a colher. Tempere com páprica, pimenta calabresa, pimenta caiena e sal.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, até o molho reduzir e ganhar mais consistência.
- Misture o queijo cottage ao molho. Depois, com a colher, abra três espaços e quebre os ovos nesses buracos. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por cerca de 4 minutos, ou até os ovos atingirem o ponto desejado.
- Finalize com flor de sal, coentro fresco e sirva com pão.
