Torta doce com massa de panqueca

Ingredientes para a base e recheio

• 2 unidades de ovos
• 30 gramas de açúcar
• 1 pitada de sal
• 100 gramas de farinha de trigo
• 20 gramas de manteiga derretida
• 300 ml de leite
• 300 ml de creme de leite fresco
• 30 gramas de açúcar para o creme
• 5 gramas de gelatina hidratada sem sabor
• 150 gramas de creme de avelã
• morangos a gosto
• chantilly a gosto

Você precisa testar essa torta doce com massa de panqueca, fica bem recheada e é simples de fazer

Preparo da massa passo a passo

A massa da panqueca doce precisa ser homogênea e leve. Peneirar os secos é um truque essencial para evitar grumos e garantir que os discos fiquem lisos e bonitos para a montagem da torta.

Como fazer as panquecas

1. Em um recipiente, misture os ovos com o açúcar, o sal e a farinha de trigo devidamente peneirada.
2. Adicione a manteiga derretida e o leite aos poucos, mexendo bem até que a mistura esteja completamente fluida.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e coloque uma concha pequena da massa.
4. Espalhe por toda a superfície e doure dos dois lados, repetindo o processo até que toda a massa seja utilizada.
5. Deixe os discos esfriarem completamente antes de iniciar a montagem para não derreter o recheio.

Montagem da torta e finalização

O recheio de creme de avelã ganha uma textura de mousse quando incorporado ao creme de leite batido, o que traz sofisticação para o prato. A intercalação com frutas frescas ajuda a equilibrar o doce da sobremesa.

Preparo do creme e estruturação

1. Na batedeira, bata o creme de leite fresco com o açúcar até atingir o ponto de chantilly firme.
2. Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e incorpore-a delicadamente ao creme.
3. Adicione o creme de avelã e misture até que a cor esteja uniforme e o creme bem aerado.
4. Para facilitar, coloque esse recheio em um saco de confeiteiro.
5. Inicie a montagem intercalando uma massa de panqueca, uma camada de recheio e fatias de morango.
6. Repita as camadas até finalizar os ingredientes e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.
7. Antes de servir, decore o topo com mais chantilly e morangos frescos.