Ensopado de almôndegas

Ingredientes:

Para as almôndegas:

• 500g de carne moída (patinho ou acém são boas opções)
• 1 ovo
• 1/2 xícara de farinha de rosca 
• 1/2 cebola ralada
• 2 dentes de alho picados ou amassados
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) de páprica (opcional)

Para o ensopado (molho):

• 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado (opcional, dá um sabor especial)
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 xícaras de molho de tomate (pode ser caseiro ou pronto)
• 2 xícaras de água quente
• 1 cenoura em rodelas (opcional)
• Batatas em cubos (2 médias, opcional, se quiser um prato mais completo)
• Sal, pimenta-do-reino e ervas a gosto (orégano, louro, tomilho, etc.)

Modo de preparo:

1. Prepare as almôndegas:
2. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes das almôndegas até formar uma massa homogênea.
3. Modele bolinhas do tamanho que preferi)
4. Reserve. Você pode selar as almôndegas em uma frigideira com um fio de óleo antes de levar ao molho. Isso ajuda a manter o formato e dá mais sabor. Mas se preferir, pode colocá-las direto no molho.

Para o ensopado:

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem douradinhos.
2. Acrescente o tomate picado (se for usar) e refogue até desmanchar.
3. Junte o extrato de tomate, o molho de tomate e a água quente. Misture bem.
4. Adicione os legumes (batata, cenoura) e tempere com sal, pimenta e as ervas.
5. Coloque as almôndegas no molho com cuidado.
6. Tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 30 a 40 minutos, até que as almôndegas estejam bem cozidas e o molho encorpado. Mexa com cuidado de vez em quando para não desmanchar as bolinhas.