Peito de frango gratinado

Ingredientes

• 2 peitos de frango grandes cortados em filés grossos
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 1 colher de chá de páprica doce ou defumada
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 caixinha de creme de leite
• ½ xícara de requeijão cremoso
• ½ xícara de queijo muçarela ralado
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de rosca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

1. Tempere os filés de peito de frango com sal, pimenta, alho e páprica
2. Deixe descansar por cerca de 10 minutos para absorver bem os temperos
3. Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e sele os filés de frango por alguns minutos de cada lado, apenas até dourar levemente 
4. Retire o frango da frigideira e reserve em um refratário
5. Na mesma panela, refogue a cebola até ficar macia e levemente dourad
6. Acrescente o creme de leite, o requeijão e a mostarda, mexendo até formar um molho cremoso e homogêneo. Ajuste sal e pimenta se necessário
7. Despeje esse molho sobre os filés de frango no refratário, cobrindo bem a carne
8. Misture a muçarela, o parmesão e a farinha de rosca e espalhe essa mistura por cima do frango
9. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos ou até que a superfície fique dourada e levemente gratinada
10. Finalize com cheiro-verde picado antes de servir

Um dos maiores desafios ao cozinhar peito de frango é evitar que a carne fique seca. Como se trata de um corte naturalmente mais magro, ele pode perder umidade rapidamente se for cozido por tempo excessivo.