Ingredientes
Para a calda
- 1 copo (americano) de água
- 1 copo (americano) de achocolatado de boa qualidade
Para o creme
- 3 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas de leite integral (usar a lata de leite condensado como medida)
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 lata de creme de leite
Modo de preparo
Calda de chocolate
1. Em uma panela, coloque a água e o achocolatado. Misture bem até dissolver completamente.
2. Leve ao fogo e mexa até levantar fervura. Depois disso, deixe cozinhar por cerca de 5 minutos até formar uma calda levemente encorpada.
3. Despeje na forma de pudim, espalhando também pelas laterais. Em seguida, leve ao congelador até começar a endurecer.
Primeiro creme
4. Em outra panela, coloque as gemas peneiradas, o leite condensado e o leite integral.
5. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar. Quando ferver, cozinhe por mais 5 minutos.
6. Retire do fogo e espere esfriar completamente.
Segundo creme
7. Bata as claras em neve na batedeira. Com ela ainda ligada, acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo até incorporar.
8. Desligue a batedeira e misture o creme de leite delicadamente.
Montagem
9. Junte o primeiro creme já frio ao segundo creme, mexendo com cuidado para manter a leveza.
10. Despeje tudo na forma reservada com a calda e leve ao congelador de um dia para o outro.
11. Na hora de servir, retire do congelador alguns minutos antes para facilitar ao desenformar. Passe rapidamente o fundo da forma em água morna, vire sobre um prato e pronto.
