Ingredientes
- 2 latas de leite condensado
- 2 latas de leite (mesma medida da lata de leite condensado)
- 1 caixinha de creme de leite
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
- Primeiro, bato no liquidificador o leite condensado, o leite, o creme de leite, os ovos e o amido de milho. Como a quantidade é grande, às vezes divido em duas etapas, assim evito bagunça e garanto que tudo fique bem homogêneo.
- Depois vem uma das minhas partes favoritas: a calda. Coloco o açúcar direto na forma de pudim e levo ao fogo baixo. No começo parece que vai dar errado, pois o açúcar empelota e escurece, mas é normal. De repente ele vira um caramelo líquido lindo e dourado. Espalho bem pela forma, como se estivesse untando.
- Com a calda pronta, despejo a mistura do liquidificador na forma e levo ao forno em banho-maria, a cerca de 200 °C. No meu forno, leva mais ou menos 2 horas.
- Para saber se está pronto, faço o teste da faca: espeto até quase o fundo e, se sair limpinha, é hora de tirar.
