A receita funciona porque une a doçura e a consistência do leite condensado com a gordura e a suavidade do creme de leite.
Durante o cozimento, a mistura reduz, engrossa e ganha corpo. Depois da geladeira, fica mais firme e cremosa, pronta para ser servida em colheradas ou cortada em porções mais delicadas, dependendo do ponto final. Veja o passo a passo!
Ingredientes
- 3 caixas de creme de leite de 200 g cada
- 2 caixas de leite condensado
- 80 g de chocolate derretido ou raspado (para finalizar, se desejar)
Modo de preparo
- Coloque o creme de leite e o leite condensado em uma panela média
- Misture bem ainda com o fogo desligado até formar um creme uniforme
- Ligue o fogo médio para baixo e mexa sem parar com uma espátula
- Cozinhe até o creme engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela
- Transfira o creme para uma travessa ou recipiente de vidro
- Espalhe bem com uma espátula para deixar a superfície uniforme
- Finalize com o chocolate por cima, se quiser um efeito mais bonito
- Faça movimentos leves com um garfo para criar um efeito rajado
- Leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até firmar bem
- Sirva gelado, em colheradas ou em porções individuais
O ponto da panela é o segredo para a sobremesa ficar cremosa
Sobremesa cremosa com apenas 2 ingredientes está conquistando todo mundo no TudoGostoso
Mesmo sendo uma sobremesa com apenas 2 ingredientes, o preparo exige atenção em uma etapa essencial: o cozimento. Não basta apenas aquecer a mistura. É preciso mexer até que o creme encorpe de verdade, porque é esse processo que transforma o leite condensado e o creme de leite em uma base mais firme depois de fria.
O ideal é usar fogo médio para baixo e manter a espátula em movimento, raspando bem o fundo e as laterais da panela. Como o leite condensado tem açúcar, ele pode grudar e queimar com facilidade se ficar parado por muito tempo.
O ponto certo aparece quando a mistura fica mais pesada, cremosa e começa a se soltar do fundo da panela. Não precisa chegar ao ponto de brigadeiro firme, porque a ideia não é fazer um doce de enrolar. O objetivo é obter um creme denso, que ainda espalhe bem na travessa.
